Le taux de matière organique : un indicateur important, mais pas suffisant
Lorsqu’un agriculteur reçoit une analyse de sol, le taux de matière organique fait partie des indicateurs qu’il regarde.
Et pour cause : les matières organiques jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement du sol. Elles contribuent à ses propriétés physiques, biologiques et chimiques et constituent une ressource essentielle pour la vie du sol.
Mais un taux de matière organique de 2 %, 3 % ou 4 % ne raconte pas toute l’histoire.
Deux sols présentant un taux de matière organique similaire peuvent avoir des fonctionnements très différents.
Aller plus loin que la matière organique totale
L’analyse de sol permet de regarder d’autres indicateurs pour mieux comprendre cette situation.
Le bilan humique permet notamment d’évaluer si, sur la période étudiée, les apports de matières organiques permettent de compenser les pertes du sol. Un bilan humique déficitaire signale ainsi que les restitutions ne suffisent pas à maintenir le stock organique à son niveau actuel.
L’indice d’activité biologique apporte une information complémentaire sur l’intensité de l’activité des organismes du sol et sur leur capacité à transformer les matières organiques.
Enfin, lorsque l’analyse permet de distinguer les différentes fractions, l’équilibre entre matières organiques libres et matières organiques liées apporte une information supplémentaire sur le fonctionnement du sol.
Les matières organiques libres constituent en quelque sorte le buffet de la vie du sol : une ressource disponible pour les micro-organismes, qu’ils vont progressivement dégrader et transformer.
Les matières organiques liées, plus stables, participent notamment à la structure et au stockage du carbone. Elles constituent en quelque sorte le gîte de la vie du sol.
La question n’est plus seulement : « Combien de matières organiques y a-t-il dans mon sol ? »
Mais aussi :
« Quel est mon bilan humique ? Quelle est l’activité biologique ? Quel est l’équilibre entre matières organiques libres et liées ? »
Cette lecture permet de mieux comprendre les besoins du sol et de raisonner les apports en conséquence.
Il ne s’agit pas simplement d’apporter davantage de matières organiques, mais de choisir des apports cohérents avec le fonctionnement du sol et l’objectif recherché.
Toutes les matières organiques apportées ne se valent pas
Pour entretenir, nourrir ou restaurer la fertilité d’un sol, les agriculteurs disposent de nombreuses sources de matières organiques.
Leur différence tient à deux éléments fondamentaux : la matière première de départ et la manière dont elle est transformée.
Une matière première n’en vaut pas une autre
Fumier, résidus végétaux, coproduits organiques, matières animales ou végétales… Les matières premières présentent des caractéristiques très différentes.
Elles n’ont ni la même composition, ni la même biodégradabilité, ni le même potentiel d’évolution dans le sol.
La qualité et les caractéristiques de la matière première constituent donc le premier déterminant du produit qui pourra être obtenu.
Mais la matière première n’est qu’un point de départ.
Le temps, une composante du savoir-faire
Le temps joue lui aussi un rôle dans cette transformation.
Une transformation biologique ne produit pas le même résultat selon qu’elle est interrompue rapidement ou qu’elle se poursuit pendant plusieurs mois.
Le temps permet de poursuivre la dégradation, la transformation et la stabilisation des matières organiques et de faire évoluer progressivement leurs propriétés.
Le temps d’élaboration n’est donc pas simplement un délai de fabrication. Il fait partie du procédé.
Chez OvinAlp, cette maîtrise repose sur une biofermentation longue de 12 mois.
Cette biofermentation permet de poursuivre la transformation biologique de la matière, de favoriser le développement des microorganismes et d’atteindre le pic de restitution humique.
Douze mois ne sont donc pas douze mois de stockage : ce sont douze mois de transformation biologique maîtrisée.
Le temps est ainsi l’un des paramètres qui permettent de construire les propriétés agronomiques recherchées.
Le savoir-faire OvinAlp : transformer pour construire de la valeur agronomique
Depuis plus de 40 ans, OvinAlp développe et maîtrise des procédés de transformation biologique de matières organiques.
Ce savoir-faire commence avec la sélection et la connaissance des matières premières, se poursuit par la maîtrise du processus de transformation et repose sur un temps d’élaboration adapté au résultat recherché.
L’objectif n’est pas simplement de transformer une matière.
Il s’agit de construire des propriétés agronomiques que le sol pourra valoriser.
C’est ce qui distingue une matière première d’un véritable organique élaboré.
Des organiques élaborés pour répondre aux besoins des sols
Les organiques élaborés peuvent ainsi contribuer simultanément à :
- fournir des matières organiques valorisables par la vie biologique ;
- apporter des matières organiques plus stables, participant au maintien du stock organique ;
- accompagner les propriétés physiques, biologiques et chimiques du sol.
Trois gammes vous sont proposées :
Ov, gamme historique d’organiques élaborés, accompagne les trois fertilités du sol pour contribuer à une régénération durable.
Orva est davantage orienté vers la nutrition active et le soutien de la vie microbienne des sols.
La Mêlée des Terroirs répond plus spécifiquement aux besoins en carbone des sols fonctionnels et contribue au maintien de leur matière organique.
L’enjeu n’est donc pas de rechercher systématiquement « plus de matière organique », mais d’apporter des matières organiques adaptées au fonctionnement du sol et à l’objectif agronomique recherché.
Le taux de matière organique ne raconte donc qu’une partie de l’histoire
Le taux de matière organique reste un indicateur essentiel pour suivre l’évolution d’un sol. Mais il ne suffit pas, à lui seul, à comprendre son fonctionnement.
Et lorsqu’il s’agit d’apporter des matières organiques, leur nature, leur origine et leur transformation comptent tout autant.
Entre une matière brute, une matière transformée et une matière organique élaborée, la différence ne tient pas seulement à ce qu’elle est devenue. Elle tient aussi à la matière première dont elle est issue, au procédé qu’elle a suivi et au temps consacré à sa transformation.
C’est là que se situe le savoir-faire OvinAlp.
Transformer des matières organiques pour construire une valeur agronomique que le sol pourra valoriser. née après année, stabilise le revenu et réduit la dépendance aux coups de chance climatiques.